👨🏽‍🌾 GEWUSST?

Ein ganz wesentlicher Aspekt im Ackerbau ist die Fruchtfolge, diese ist entscheidend für den Ernteerfolg. Jede Pflanze braucht unterschiedliche Nährstoffe, die sie sich aus dem Boden holt – würde jedes Jahr dieselbe Kultur (Pflanze) am selben Acker angebaut werden, wäre der Boden nach ein paar Jahren ausgelaugt und es würden sich Krankheiten ausbreiten und Schädlinge würden sich unkontrollierbar vermehren.

Unter dem Begriff Fruchtfolge versteht man also die zeitliche Abfolge der auf einer Ackerfläche angebauten Kultur. Beispielsweise werden beim Onkel Hermann die Erdäpfel und die Kürbisse jeweils nur alle 5 Jahre am selben Feld angebaut.

Es muss auch darauf geachtet werden, welche Nachfrucht angebaut wird – den nicht jede Frucht kann jeder nachfolgen. Da gibt es ganz klare Vorgaben, die beachtet werden müssen.

👨🏽‍🌾 GEWUSST?

Man hört ja des Öfteren, dass in Österreich „eh nur Monokulturen angebaut werden“. Woher auch immer diese Aussagen kommen, hier kurz erklärt: Bei Monokulturen findet über einen Zeitraum von 5 Jahren gar kein Fruchtwechsel statt – also das genaue Gegenteil von dem, wie der Ackerbau in Österreich betrieben wird.

👨🏽‍🌾 GEWUSST?

Apropos Erdäpfel, habt ihr schon einmal süße Erdäpfel gegessen oder vllt ein Erdäpfelpüree zubereitet, dass, egal wieviel Salz ihr rein gegeben habt, es einfach immer süß geschmeckt hat?

Das hat mit der Lagerung der Erdäpfel zu tun – wenn der Erdäpfel einmal einer Temperatur unter 0°C ausgesetzt war, dann beginnt der Schutzmechanismus des Erdäpfels, Stärke in Zucker umzuwandeln – das schützt ihn quasi vorm Erfrieren! Je länger er der Kälte ausgesetzt war, desto süßer schmeckt er dann!

👨🏽‍🌾GEWUSST?

Schon einmal was vom „Mama Erpfä“ gehört?

Aus dieser Knolle wächst die neue Erdäpfelpflanze heran – bei der Ernte ist es sehr wichtig, das dieser Erdapfel es nicht bis in die Kiste schafft, sondern vorher aussortiert wird! Warum? Weil sie ihre Dienste erledigt hat und zu faulen beginnt, meistens sogar schon am Feld. Für die Lagerung ist es besonders wichtig, das es keine in die Kiste schafft – wenn eine solche Knolle unentdeckt bleibt, kann es auch passieren, das eine ganze Kiste Erdäpfel verfault.

👨🏽‍🌾GEWUSST?

Für die Landwirtschaft ist der Klimaschutz ein wichtiges Thema, auch wenn das in den Medien leider oft anders dargestellt wird.

Jeder Bauer, der einen ha Zuckerrüben anbaut, bindet damit 35 Tonnen CO2 und erzeugt 26 Tonnen Sauerstoff – für dieselbe Leistung wird mehr als 2ha Wald benötigt.

Die Zuckerrübe ist ein richtiges Multitalent, hier noch interessante Facts zu Onkel Hermanns Lieblingspflänzchen:

🌱 6 ha Zuckerrüben können 1 Menschen 1 Jahr lang mit Sauerstoff versorgen.

🌱 Bei der Verarbeitung wir die Zuckerrübe vollständig, also zu 100% verwertet: Zucker, Rübenschnitzel (Futtermittel), Melasse (Futtermittel + Nährsubstrat), Carbokalk (Dünger).

🌱 Die Zuckerrübe ist eine zweijährige Pflanze, das bedeutet, dass sie erst im zweiten Jahr Blüten und Samen ausbildet.

In der Landwirtschaft gleicht kein Jahr dem anderen. In jedem Jahr gibt es neue Herausforderungen – wenn man von der Natur abhängig ist, gestaltet sich die Arbeit oft schwierig. Im 2020er Jahr beispielsweise hat die Trockenheit im Frühjahr die Erträge sehr geschmälert, heuer wiederum gab es so viel Regen, dass die Kürbissaat gefault ist und neu angebaut werden musste – und das Ende Mai, so spät wie noch nie. Viele Entscheidungen, die getroffen werden, sind vom Wetter abhängig.

Ganz wichtig ist auch der Informationsaustausch mit den Berufskollegen. Wie hat sich die veränderte Bodenbearbeitung ausgewirkt, wie entwickeln sich die Pflanzen mit dem neuen Dünger, wie wirken sich die Böden auf die einzelnen Kulturen aus…die Landwirtschaft ist ein ständiger Prozess – die Entscheidungen, die für heuer perfekt getroffen wurden, können für das nächste Jahr einen Totalausfall für die Ernte bedeuten. Jeder Schritt muss gut überlegt sein und auf das Wetter angepasst werden.

Ständige Kontrollen der Kulturen sind die Voraussetzung dafür, dass zur Erntezeit gesunde, qualitativ hochwertige Lebensmittel geerntet werden können. Denn schließlich und endlich möchte der Endkunde ansprechende Produkte mit gutem Geschmack in den Regalen vorfinden.

In der Landwirtschaft gleicht kein Jahr dem anderen. In jedem Jahr gibt es neue Herausforderungen – wenn man von der Natur abhängig ist, gestaltet sich die Arbeit oft schwierig. Im 2020er Jahr beispielsweise hat die Trockenheit im Frühjahr die Erträge sehr geschmälert, heuer wiederum gab es so viel Regen, dass die Kürbissaat gefault ist und neu angebaut werden musste – und das Ende Mai, so spät wie noch nie. Viele Entscheidungen, die getroffen werden, sind vom Wetter abhängig.

Ganz wichtig ist auch der Informationsaustausch mit den Berufskollegen. Wie hat sich die veränderte Bodenbearbeitung ausgewirkt, wie entwickeln sich die Pflanzen mit dem neuen Dünger, wie wirken sich die Böden auf die einzelnen Kulturen aus…die Landwirtschaft ist ein ständiger Prozess – die Entscheidungen, die für heuer perfekt getroffen wurden, können für das nächste Jahr einen Totalausfall für die Ernte bedeuten. Jeder Schritt muss gut überlegt sein und auf das Wetter angepasst werden.

Ständige Kontrollen der Kulturen sind die Voraussetzung dafür, dass zur Erntezeit gesunde, qualitativ hochwertige Lebensmittel geerntet werden können. Denn schließlich und endlich möchte der Endkunde ansprechende Produkte mit gutem Geschmack in den Regalen vorfinden.

👨🏻‍🌾 GEWUSST?

Schon einmal was von Erhaltungsdüngung gehört? Das bedeutet, es wird nur so viel Dünger am Acker ausgebracht, wie die Pflanze bedarf hat. Dadurch können beispielsweise keine überflüssigen Düngemittel ins Grundwasser gelangen – in Onkel Hermanns Landwirtschaft wird natürlich nur so gearbeitet.

 👨🏻‍🌾 GEWUSST?

Erdäpfel mit Sonnenbrand, gibt’s sowas?

Ok, Sonnenbrand ist es vielleicht nicht, aber mit dem Licht hat es schon etwas zu tun. Manche Erdäpfel haben teilweise grüne Stellen – dies passiert, wenn sie nicht komplett mit Erde bedeckt waren, sondern dem Licht ausgesetzt waren. Dadurch bildet sich Chlorophyll und die grüne Färbung entsteht. Wenn ein Erdäpfel grüne Stellen hat, muss man ihn nicht gleich wegschmeißen. Es reicht, wenn man die Schale großzügig entfernt.